Arachides –  Pistaches – Cacahuètes à La Réunion

Un peu d’histoire : L’Arachide nous offre ses fruits, les cacahuètes … mais dans les îles on l’appelle communément « Pistache », bien que la cacahuète n’ait rien à voir avec le fruit du pistachier. Toutefois, au XVIIe siècle, le fruit était bel nommé « Pistache de terre » !

Mais à la Réunion, nous commettons une erreur grave en nommant notre merveilleux « Rougail Pistache » le «Rougail Dakatine » !
Comment est-ce possible de parler d’une recette traditionnelle réunionnaise et lui donner le nom d’une marque, importée de Métropole, dont le produit est fabriqué à partir de cacahuètes importées du Brésil, d’Argentine et des USA ?
Les boîtes de conserve « Dakatine » sont entrées dans les foyers réunionnais pour les préparations culinaires et y sont restées par habitude…. Pourtant, que contiennent-elles ?

• Composition : 97,5 % d’arachides et Emulsifiant d’origine végétale E471 (pouvant contenir de l’huile de palme) (voir source)

Avons-nous des Solutions Alternatives locales ?

Développement d’une Filière Arachide BIO à La Réunion ?

La culture de l’Arachide est tout à fait possible sur l’ile en dessous de 500 m et sa culture est facile. Pour répondre aux attentes des consommateurs et à la nécessité de respecter les sols et l’environnement, une production en agriculture biologique ou en permaculture serait la meilleure alternative.

Les cacahuètes sont riches en protéines 27 %, riche en lipides 50 % (de bons gras mono et polysaturés), riches en fibres alimentaires et source de minéraux et de vitamines B3, E, B1, B6. Le beurre d’arachide est un substitut à la viande riche en protéines. Il contient également des fibres, des matières grasses saines.

Des fruits riches à consommer grillés ou bouillis mais aussi le développement d’ateliers de transformation en pâte d’arachides sucrées ou salées ou encore la possibilité de production d’une huile d’arachide locale.