A table végétariens, végétaliens, flexitariens

Evolution des régimes alimentaires

Si l’Homme est par nature capable de digérer aussi bien les protéines animales que végétales, son goût, son environnement, ses origines, ses moyens financiers, sa religion, ses convictions et sa conscience écologique influencent son régime alimentaire.

La majorité des écocitoyens a d’ors et déjà adopté un changement de régime alimentaire. Manger sain, se nourrir tout en respectant un mode de consommation éthique et responsable, privilégier le Bio, les produits Péi, respecter les saisons. Manger moins gras, moins sucré, moins salé…

En pleine conscience, les consommateurs sont également sensibles aux conditions d’élevage, à l’impact environnemental de production, au bien être animal, à la disparition alarmante des espèces marines.

Le Végétarisme a connu un essor spectaculaire ces 10 dernières années, les protéines végétales remplaçant sans difficultés les protéines animales.

Flexi quoi ? Koisa ?

Aujourd’hui, à la manière de “l’Addition de Muriel Robin” l’organisation d’un repas en famille ou entre amis, chez soi, en pique nique ou au restaurant est devenu un casse tête géant pour satisfaire tout le monde et respecter les régimes alimentaires et les convictions de chacun.

Fred pour qui “faire bonne chère” est synonyme de bonne chair, accro au Cari pat’cochon et au rougail saucisses
Aurélia et Caro flexitariennes au gré des envies ou des circonstances
Simone et Antonio végétariens depuis une quinzaine d’années
Ali ne mange pas de porc, mange du boeuf ou du poulet mais uniquement halal
Alice mange uniquement bio, aime les légumes crus, ne mange pas de viande mais adore le poisson
Marie militante végane
Vinaya ne mange pas de boeuf et déteste les légumes verts
Mireille intolérante au gluten et son chéri Marc allergique aux arachides
Lisa n’aime pas le fromage et ne mange des tomates que si elles sont cuites

BON…

L’affaire est corsée. Envie de faire plaisir à tous et de les réunir plutôt que de les recevoir par petits groupes. Aucune envie d’imposer un régime alimentaire végé à tous. Reste l’option de plats multiples, non mélangés, étiquetés et présentés en buffet mais la tâche n’est pas aisée, ou, l’option d’une soirée restau offrant toutes les options afin de satisfaire l’ensemble du groupe. C’est cette dernière alternative que nous avons sélectionné.

Comment s’y retrouver et ne pas faire d’impair

Régime Végétarien*Les végétariens ne mangent ni viande ni poisson. Consomment des légumes, céréales, légumineuses, grains secs et fruits et intègre dans leur régime alimentaire des oeufs et laitages

Régime Végétalien*Ne mange aucune chair animale ni les aliments produits par les animaux : ni oeufs ni laitages ni miel.

Végan*Le véganisme adopte le même régime alimentaire que les végétaliens et refuse, dans son mode de vie, tout produit issu de l’exploitation animale. Ni cuir, ni laine, ni cire d’abeille, ni soie

FlexitarienL’expression est entrée dans le dictionnaire français qu’en 2018. Les flexitariens sont des végétariens flexibles. Un régime alimentaire essentiellement végétarien mais s’octroyant de temps à autres la consommation de poissons, viandes et autres protéines animales en sélectionnant toutefois des produits issus d’élevages respectant le bien être animal

* Le bien-être animal ne concerne pas uniquement le véganisme. Qu’ils soient végétariens, végétaliens, végans ou flexitariens, tous adoptent une attitude écoresponsables en consommant des aliments bio ou en sélectionnant des produits issus d’élevages plein air et bénéficiant une alimentation naturelle.
Il en est de même pour pour le refus des produits expérimentés sur des animaux.

Consulter l’Annuaire 974 : Produits BIO – Produits Péi – Restaurants végétariens, vegétaliens, BIO – Produits Péi…

Fabriquer sa lessive maison

Alternatives aux produits industriels

FINI le rayon entretien des grandes surfaces avec la poudre qui lave plus banc que blanc ou celle qui retient la saleté avec ses petits bras musclés. FINI les dépenses inutiles et les bouteilles plastiques

A NOUS les produits simples et efficaces, faits maison, avec des produits respectueux de l’environnement. A NOUS de belles économies et la fierté d’être Acteurs de notre mode de vie et de consommation.

La Lessive au Lierre

Efficace et vraiment très très simple à réaliser !

Détacher une cinquantaine de feuilles de lierre de la liane
Broyer grossièrement les feuilles à la main
Porter à ébullition dans 1,5 litre d’eau puis laisser cuire doucement une dizaine de minutes
Laisser infuser et refroidir
Passer le tout au mixer ou au blender
Filtrer le mélange avec un chinois ou un linge (le résidu sera à déposer dans le composteur)
Transférer le liquide dans une bouteille

C’est tout ! 😉
Pour ajouter un parfum, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile essentielle. Je venais d’acheter de l’huile essentiel de Géranium Rosat au Labyrinthe en champs thé, à Grand Coude… odeur très agréable.

Lessive au savon de Marseille

Pas plus compliqué !

Ingrédients pour préparer 2 litres de lessive :

100 gr de “vrai” savon de Marseille à 72 % huile d’olive ou de Savon d’Alep
2 litres d’eau tiède
2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
environ 20 gouttes d’huile essentielle au gré de vos envies : Ylang-Ylang, Géranium Rosat, Orange douce, Verveine, Lavande…

Fabrication

Râper le savon naturel avec une râpe de cuisine
Mélanger les ingrédients. Au départ je mets juste 1/4 de litre d’eau chaude et agite bien le bocal pour diluer le Savon de Marseille râpé.
Remplir le reste de la bouteille
Laisser reposer un moment puis presser un peu la bouteille pour faire sortir le surplus de mousse

Et hop, vous avez 2 litres de lessive naturelle qui agira aussi bien sur le blanc que sur la couleur

Les recettes Zéro déchet Réunion

L’Association Zéro Déchets Réunion publie régulièrement des Fiches pratiques pour fabriquer vous-mêmes des produits d’entretien. Penser à liker leur page et adhérer à l’Assos pour découvrir les prochaines fiches.

Les Ateliers et les nouvelles recettes

Suivez régulièrement le FORUM / RON KOZE 974 pour être informés des dates des Ateliers de fabrication de produits d’entretien et cosmétiques proposés à La Réunion.

Restaurant Bio et Végétarien à Saint Pierre

Nature et Péi – Restaurant Végétarien et épicerie BIO

L’ethique éco-responsable

Stéphanie et Adolphe sont deux passionnés cultivant une réelle éthique éco-responsable. Présents lors de nombreuses manifestations de protection de l’environnement et actions Zéro déchet à La Réunion, ils ouvrent régulièrement l’Espace Nature et Péi pour y accueillir des Ateliers Diy, conférences, projections de films et réunions associatives. La convivialité est toujours au rendez-vous.

Nature et Péi est un Restaurant 100% nature proposant une cuisine végétarienne, vegan et sans gluten à base de produits Bio et 100 % Péi. Le Chef Adolphe cuisine avec amour et générosité les produits méticuleusement sélectionnés.

Un cadre et un accueil chaleureux pour déjeuner sur place, déguster un café gourmand, prendre des plats à emporter. Plein de saveurs locales, d’aromates et d’épices pour des repas ou des encas Bio et équilibrés : Tartes, quiches, cakes salés ou sucrés, feuilletés, galettes, pains maison sans gluten, Salades, caris végé, desserts maison…

Et une démarche écologique affirmée pour les plats à emporter : Amen out barket !